Receta de Quiché con pollo y champiñones
Si a un quiché Lorraine le añadimos pollo, champiñones, tomates secos y queso parasen ¿que tenemos? Un quiché mejorado.
Porque a veces, añadir ciertos ingredientes a un plato que ya está bueno, es enriquecerlo y hacerlo más sabroso.
Se puede adaptar esta receta para que sea vegetariana, tan sólo hay que sustituir el pollo por berenjena asada y listo.
Si vamos a utilizar una masa refrigerada ya preparada, te recomiendo que la saques de la nevera una media hora antes de desenrollarla, porque al estar tan fría, si la desenrollamos se puede romper fácilmente.
Es una receta que podemos hacer cuando tenemos sobras de pollo y no sabemos que hacer con el, fácil, rápida y super buena.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lámina refrigerada de masa quebrada o brisa
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 200 gramos de champiñones en láminas
- 250 gramos de pechuga de pollo
- 50 gramos de tomates secos
- 6 huevos
- 125 ml de nata líquida para cocinar
- 60 gramos de queso parmesano rallado
- Unas hojas de albahaca fresca
- sal y pimienta
Elaboración del quiché Lorraine de pollo y champiñones paso a paso:
Encendemos el horno a 200 ºC con ventilador y calor arriba y abajo.
En esta ocasión vamos a utilizar un molde de tarta desmontable de unos 4 centímetros de fondo y 24 centímetros de diámetro. Le engrasamos con un poco de mantequilla (si es antiadherente no es necesario engrasarle) y le forramos con la masa quebrada que ya tenemos preparada hasta cubrir perfectamente tanto la base como las paredes. Le hacemos unos agujeros a la base y la introducimos en el horno para que se cocine durante unos 10 minutos.
Cuando lo saquemos del horno, reducimos la temperatura del horno a 180 ºC porque lo vamos a utilizar después.
Para preparar el relleno, calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto, añadimos los champiñones laminados y dejamos que se cocinen durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
Cortamos las pechugas de pollos en dados pequeños y los añadimos a la sartén. Vamos removiendo regularmente la mezcla para que se cocinen por todos los lados.
Cuando casi esté cocinado el pollo, agregamos el tomate y unas hojas de albahaca picadas. Revolvemos un par de veces más, salpimentamos y colocamos esta mezcla repartida por toda la masa.
Ahora prepararemos la mezcla líquida. Batimos los huevos, la nata y el queso rallado. Salpimentamos y vertemos sobre la masa hasta cubrirla entera.
Introducimos en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 200 ºC hasta que se cuaje por completo.
Por último, dejamos que repose 5 minutos en el horno con la puerta abierta, desmoldamos el quiché y servimos en caliente.